Zeytinyağlı Barbunya Tarifi: Ayvalık Soğuk Sıkım Zeytinyağı ile Lezzetin Zirvesi

Zeytinyağlı yemekler Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Doğallığın ve sağlığın sembolü olan zeytinyağlı barbunya, hem hafif hem de lezzetli bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Özellikle Ayvalık soğuk sıkım zeytinyağı kullanarak hazırladığınızda bu geleneksel lezzeti bir adım öteye taşıyabilirsiniz. İşte, Dönzey Zeytincilik'ten mutfağınıza gelen zeytinyağı ile hazırlayabileceğiniz enfes bir zeytinyağlı barbunya tarifi.

Malzemeler:

- 500 gram taze barbunya (isteğe bağlı olarak dondurulmuş da kullanılabilir)

- 1 adet büyük boy kuru soğan

- 2 adet orta boy havuç

- 2 adet orta boy domates (rendelenmiş)

- 2 diş sarımsak

- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)

- 1 çay bardağı Dönzey Soğuk Sıkım Zeytinyağı

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 su bardağı sıcak su

- Yarım limon suyu

- Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık:

1. Barbunyaları yıkayıp 5-10 dakika haşlayarak üzerindeki fazla nişastayı alın. Haşladıktan sonra süzüp bir kenara ayırın.

2. Soğanları yemeklik doğrayın. Havucu halka halka, kırmızı biberi ise ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları ince ince dilimleyin.

 Yapılışı:

1. Geniş bir tencereye Ayvalık soğuk sıkım zeytinyağı dökerek ısıtın. Soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.

2. Havucu ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından kırmızı biberi de ekleyerek sebzelerin aromalarının birbirine karışmasını sağlayın.

3. Domates salçasını ekleyip karıştırın. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun ve üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin. 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

4. Haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyin. Şeker, tuz ve limon suyunu ekledikten sonra sıcak suyu ilave edin.

5. Tencerenin kapağını kapatıp barbunyalar yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırarak yemeğin dibine tutmasını önleyin.

Sunum:

Zeytinyağlı barbunya soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilebilir. Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir, isteğe bağlı olarak limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında taze ekmek ya da pirinç pilavı ile servis yaparak doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.

Neden Ayvalık Soğuk Sıkım Zeytinyağı?

Bu tarifte kullandığınız Ayvalık soğuk sıkım zeytinyağı, Dönzey Zeytinciliğin bahçesinden gelen ve 0.3 dizyem oranına sahip. barbunyaya hafif ve meyvemsi bir aroma katarak yemeğinizi daha sağlıklı ve lezzetli hale getirir. Doğal yöntemlerle üretilen zeytinyağımız, yemeklerinize zeytinin özünden gelen sağlık ve lezzeti taşır.

Afiyet olsun!